J’accorde une grande importance à l’origine des produits.
Je travaille essentiellement avec des maisons qui mêlent saveurs anciennes et tendances nouvelles pour créer des instants de partage uniques, autour de produits originaux et savoureux.
Je travaille main dans la main avec des artisans passionnés provenant du Sud-Ouest et du Bassin d’Arcachon.
Par conséquent beaucoup possèdent le label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant) ou CCF (Collège Culinaire de France).
