Installée historiquement au cœur du Périgord Blanc, dans le petit village de St Germain du Salembre, elle élabore une large gamme de biscottes, de toasts et de croûtons, et a su conserver le véritable savoir-faire authentique des biscottiers des années 50. Depuis quelques années, La Chanteracoise a également repris la biscuiterie Billeau située dans le village voisin de St Léon sur L’Isle.